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二家嫂产品介绍

宅之便 / 2015-08-17

和心食品公司简介:

二家嫂猪脚姜,是全国首家获QS认证猪脚姜产品。经过多年的研制和调整,在继承传统的基础上,改良了配方、优化了制作工艺,统一了各种食材的搭配比例和技术标准,经过三十多道工序制作而成。从源头上保证了产品品质,让客户品尝到优质的传统猪脚姜。

        二家嫂猪脚姜选材讲究,猪脚选用猪龄在一年左右,直径约六厘米的猪后蹄,此时的猪脚含有丰富的胶质,最适合制作猪脚姜之用。依据现代人的体质特点,将传统的老姜改为大肉姜,并加大了猪脚的比例。使二家嫂猪脚姜成为一款补而不燥的健康食品。并运用现代的包装工艺,产品独立包装,方便卫生,是送礼自奉之首选。

 

产品特点:

1、食材:新鲜才营养

古代的中医中药之所以效果明显,是因为古人对原材料的选用有严格的要求。以前厨师制作的食物美味可口,也是因为食材必须符合要求才会成为菜肴。好产品必须由原材料抓起,我们的猪脚姜风味独特,功效显著,唯一的原因就是我们对产品执着和专业,有严格的选材标准。其中最主要的一个就是要求食材新鲜。新鲜的猪脚,新鲜的姜,新鲜的鸡蛋。特别是经过甜醋浸泡后的猪脚怎样分辨是否新鲜,其实一个很简单的方法:新鲜的猪脚不耐煮,吃起来棉棉的,甜而不腻。

 

2、配方:温补才不燥

猪脚姜最初是妇女产后补身的月子食品,按传统的配方和做法,它属于大补大燥之物,非一般人的身体可以承受。因此我们依据现代人的体质改良了配方,把传统的老姜换成了大肉姜,并加大了猪脚的比例,选用纯米酿造的食醋,通过食材分量的改变,使猪脚姜成为一款温补食品。

 

3、工艺:改良才适时

民间传统的猪脚姜都是一大煲,通常都要比较长的时间才能吃完,所以隔一段时间就会把猪脚姜煮沸杀菌,随着经常的反复煮制,里面的嘌呤等有害物质自然增多,所以越往后吃,越容易导致上火及痛风,就会错误的认为猪脚姜是上火的食物,没有意识到是由于制作工艺造成容易上火。

二家嫂猪脚姜经过严格计算食材在烹调时释放和溶解出的营养成分,采用浸泡法,经过三十多道工序,近一周的时间制作而成,经高温灭菌后一次制成型包装。最大程度保留了猪脚姜醋的营养价值,又解决了易上火的问题。

 

4、保存:天然才健康

说到预包装食品安全,大家最关心的就是怎样防腐保存?其实老祖宗一早就已经教会了我们用醋来杀菌防腐。在没有防腐剂的古代,醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。我公司出品的猪脚姜系列食品,通过高温煮制灭菌后,利用食用醋天然杀菌作用,使得我们的产品可以无需添加任何防腐剂而长时间保存。  

 

猪脚姜鉴别:

猪脚姜的鉴别方法

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看形态,将猪脚姜放入0~10度的环境中,30分钟后,里面的汁液会凝固成啫喱状态,超过20度,里面的汁液是一种液体,温度越高,流动性越好。

 

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看材料,好的原材料是制作好产品的前提,新鲜猪脚很容易就会被甜醋把里面的胶质及脂肪浸泡出来,因此用新鲜猪脚做的猪脚姜,一个明显的特征就是猪脚容易烂,入口即化。大肉姜脆口,没有渣。

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看工艺,一碗好的猪脚姜浸泡工艺是其中一个关键,怎样判断工艺是否合适,可以通过鸡蛋来判断。工艺好的猪脚姜的鸡蛋蛋黄刚好入味,而蛋白又不至于过硬。

 

猪脚姜的适用人群:

妇女产后补身食品之一,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。

女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。

对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的女人,更是最佳食补食品。经常食用,能开胃提神、补血补钙、有养颜美肤、温经补血、防御感冒。

对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人,也适宜食用。

消除疲劳;调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定。

帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收。

抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成。

具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等;增强肝脏机能,促进新陈代谢。

扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生。

增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量。

可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖。

食醋中还含有抗癌物质。

 

 

姜汁醋的由来:

古方新技,去芜存菁

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姜汁醋

是和心食品在传统猪脚姜的基础上衍生出来的一款新型姜醋饮品。用广东特有的甜醋浸泡猪脚、大肉姜等食材,经过数十道工序制作而成,就像是一款用醋来煲的养生汤。富含胶原蛋白、钙质和姜汁,常饮有益健康。

 

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古法姜汁醋

依据古方,在姜汁醋的基础上,加入枸杞、红枣、元肉等食材,经过十多道工序制作而成。产品口感独特,富含胶原蛋白、钙质和姜汁,是一款高端的醋饮品。